Puerto Vallarta, México (19 de diciembre de 2018) – Velas Resorts brinda la oportunidad de disfrutar de la magia de la temporada decembrina con creaciones gourmet, regalos y un especial irresistible. Para quienes no puedan viajar en esas fechas a cualquiera de los resorts, compartimos una de las recetas que engalanarán estas festividades, para preparar en casa.
Costillar de cordero con jalea de coñac y cerezas
– por Chef Alberto Méndez, Restaurante Frida en Grand Velas Riviera Nayarit
Ingredientes:
1 costillar de cordero
1 manojo de romero
1½ cucharadas de ajo
½ taza de aceite de maíz
1½ tazas de cerezas negras naturales, sin hueso
1 taza de vino tinto
½ taza de cebolla blanca picada
¾ taza de Cognac
½ taza de caldo de res o cordero
7 cucharadas de mantequilla
Preparación:
Calentar el aceite y el ajo a fuego lento durante 2 horas.
Dejar enfriar. Frotar el cordero con el aceite y el romero y dejar marinar durante 24 horas en el refrigerador.
Sacar el cordero y permitir que alcance temperatura ambiente.
Precalentar el horno a 200°C.
Asar el costillar durante 10 minutos y bajar el fuego a 150°C. Cocinar durante 10-20 minutos más.
En una sartén aparte agregar la mantequilla y la cebolla, y saltear a fuego medio-alto hasta que se acitrone.
Agregar las cerezas y continuar salteando hasta que estén suaves.
Añadir el vino tinto y revolver hasta que la mezcla reduzca a la mitad.
Agregar el coñac y flambear hasta que el alcohol se haya evaporado.
Agregar el caldo de res o de cordero y dejar que se cocine por unos minutos.
Para servir, vierta la salsa de cerezas sobre el cordero.
La Navidad en Velas Resorts es un momento de celebración, por lo que durante las vacaciones no se extrañará el espíritu festivo en ningún momento. La suite le esperará con un árbol de Navidad decorado previamente, o con todo dispuesto para ser decorado en familia, y actividades inspiradas en la magia de esta temporada como el Taller de Santa, diseño y creación de tarjetas de Navidad y carta a Santa. Además, espectáculos cada día, fiestas de picnic, películas en el autocinema y posadas mexicanas. Los adolescentes disfrutarán de espacios dedicados exclusivamente a ellos y los niños más pequeños pasarán horas de diversión en los Kids’ Clubs que ofrecen un ambiente seguro, divertido y creativo para participar en actividades interactivas.
Los huéspedes pueden compartir la dicha de la Navidad donando juguetes en línea al Centro para el Cuidado de Niños con Cáncer, una institución sin fines de lucro que atiende a niños y adolescentes con esta enfermedad.
Las actividades especiales para adultos incluyen yoga y pilates; degustación de cerveza artesanal, tequila y mezcal; clases de salsa; talleres de Spa Atelier y mucho más. Desde luego no pueden faltar las cenas de gala en Navidad y Año Nuevo, con menús temáticos y entretenimiento en vivo.